 |
|
 |
Салаты и закуски из мяса страуса
Закуска «Коктейль»Продукты на 8 порций: Мясо страуса приготовить на гриле или обжарить в масле на противне, затем охладить. В кастрюлю налить небольшое количество воды с уксусом и довести до кипения. Положить туда очищенных креветок и варить до появления розового оттенка. Креветок вынуть из воды и охладить. Шпинат промыть, удалить жёсткие стебли, порезать оставшееся и разложить на тарелки. Готовую страусятину разделить на порции и разложить поверх шпината в середину тарелок. Авокадо разрезать пополам, вытащить косточку. Очищенные авокадо опустить в лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение мякоти. Каждую половинку положить на тарелку поверх мяса. Вокруг разложить на шпинате по шесть креветок. На авокадо положить 1 столовую ложку соуса. Закуска подаётся охлаждённой. Можно украсить блюдо дольками мандарина и свежей зеленью. Салат «Изысканный»Продукты на 8 порций: Фарш тонко раскатать скалкой, поместив между листами плотной бумаги, и порезать небольшими кусочками. В сковороде растопить масло, положить мясо и креветок. Приправить специями, рубленной петрушкой и сыром. Тушить всё вместе до тех пор, пока креветки не приобретут розовый цвет. Выложить смесь на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Порезать груши и авокадо на дольки. Листья латука разложить по тарелкам, поместив на каждом по дольке груши и авокадо. Охлаждённое мясо разделить на 8 частей и тоже выложить на тарелки поверх листьев латука. Сверху готовое блюдо посыпать специями и орехами. Салат «Картофельный»Продукты на 8 порций: Картофель очистить от кожуры и порезать. Бекон и мясо положить в сковороду и обжаривать на среднем огне. Порубить лук и сельдерей, добавить их к мясу. Готовить, пока овощи не приобретут прозрачность. Добавить муку и перемешать. Влить воду и уксус, посолить и поперчить. Готовить ещё 10 минут. Смешать порезанные огурцы и яйца, петрушку и картофель. Сверху положить мясную смесь и полить соусом. Блюдо можно подавать как холодным, так и горячим. 1 2 |
|
 |
|
 |